Desperdício de alimentos é tema de campanha do Restaurante Universitário
Equipe realizou pesagem diária dos alimentos desperdiçados e resultado de 172 kg surpreendeu direção do Restaurante. Foto: Heracles Dantas
Com o objetivo de conscientizar os universitários a não desperdiçar comida, o Restaurante Universitário (RU), da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) está realizando a I Semana de Conscientização contra o Desperdício de Alimentos. A campanha começou na última segunda-feira (18) com diversas atividades que seguem até a próxima sexta-feira (22).
Ao observar a quantidade de alimentos desperdiçados diariamente, a diretora do Restaurante Universitário, Kátia Maria e alguns estudantes do curso de Nutrição, decidiram fazer um acompanhamento desse quantitativo. Na última semana, a equipe realizou a pesagem diária dos alimentos desperdiçados e o resultado surpreendeu ao somar 172 kg por dia apenas no almoço.
De acordo com a diretora do Restaurante Universitário, essa é uma forma de tentar reduzir o recorrente desperdício de alimentos. “Temos a preocupação de não desperdiçar alimentos desde a hora da preparação e perceber que todos os dias, muitos alunos e servidores fazem suas refeições no RU, mas muita comida estava sendo deixada nos pratos. Como são eles que se servem, não temos como controlar a quantidade, exceto a carne ou frango, que é servido por nós. Por isso, a única coisa que podemos fazer para mudar essa realidade é conscientizá-los a colocar no prato apenas o que irão consumir”, disse Kátia.
Dentre as atividades realizadas durante esta semana foram feitas exposições de banners com desenhos de pratos cheios, além de avisos nas mesas para que os consumidores refletissem se realmente comem o que colocam no prato. No segundo dia, 280 pratos foram empilhados, chamando a atenção dos usuários para o número de pessoas que poderiam se alimentar com a quantidade de alimentos jogados fora diariamente no RU.
Nesta quarta-feira, nos momentos da refeição, foi transmitido um vídeo para reflexão sobre os problemas causados pelo desperdício. Na próxima sexta-feira (22) será o dia do Prato Limpo, onde os usuários que não deixarem comida no prato receberão brindes simbólicos pela atitude e colaboração.
Para a estudante de Enfermagem, Camila Dantas, a iniciativa é bastante interessante, mas os fatores que contribuem para o desperdício devem ser levados em conta. “É muito interessante e muito válida essa campanha, mas às vezes não há como evitar deixar comida no prato. Quando a comida não agrada o nosso paladar, por exemplo, a gente até tenta, mas acaba não comendo tudo, e não porque exageramos na quantidade, mas sim porque naquele dia não gostamos da comida”, disse Camila.
Já para o estudante Rudhere dos Santos, a conscientização principal deve partir de cada um. “Todos que frequentam o RU já são adultos, sabem o que é certo ou errado e precisam reconhecer a quantidade de alimento necessário para satisfazê-los. Acontece que pelo prato ser raso e grande, as pessoas vêem pouca comida dentro dele, continuam enchendo e acabam não agüentando comer. Essa educação vem de berço e cada um deve olhar para si e ter consciência em relação ao desperdício. Mas como nem todos percebem, iniciativas como essa são necessárias para estimulá-los. Acredito que dê certo”, afirmou o estudante.
Na próxima semana, será realizada uma nova pesagem dos alimentos desperdiçados diariamente no local. Se não for registrada uma diminuição, a campanha será realizada novamente.
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